وضعیت بازار گوشت قرمز در نیمه دوم سال؛ از تثبیت قیمت دام زنده تا تضمین مصرف ۱.۱ میلیون تنی کشور

بررسی آخرین آمارهای حوزه دامپروری حاکی از پایداری چرخه تامین پروتئین و حاکمیت ثبات نسبی بر بازار گوشت قرمز است. بر اساس ارزیابی‌های تخصصی شورای تامین‌کنندگان دام، نیاز سالانه کشور به گوشت قرمز رقمی میان یک میلیون تا یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن برآورد می‌شود که بخش اعظم آن با اتکا به ظرفیت پایدار دامداری‌های سراسر کشور تامین می‌گردد.

روند صعودی جمعیت دامی با آغاز زایش‌های پاییزه
توزیع روزانه و مستمر دام کشتاری سبک و سنگین در شرایط کنونی با حجم بالایی ادامه دارد و با فرارسیدن پاییز، آغاز پیک زایش دام سبک و گاومیش، موجب رشد ملموس جمعیت دامی خواهد شد. در حال حاضر، مناطق غربی و جنوب‌غربی کشور همچنان به عنوان قطب‌های استراتژیک دام سبک شناخته می‌شوند و هم‌زمان، برنامه‌ریزی هدفمندی نیز جهت عرضه متناسب گوشت گاومیش متناسب با نیاز بازار در دست اقدام است.

در شاخص مصرف ماهانه، نیاز کشور به ۹۰۰ هزار رأس دام سبک و ۵۰ هزار رأس دام سنگین محدود می‌شود؛ در حالی که پایش جمعیت دامی نشان می‌دهد دام‌های آماده کشتار بیش از این میزان است؛ بنابراین بازار در نیمه دوم سال با هیچ‌گونه اختلالی در تنوع و حجم عرضه روبه‌رو نخواهد بود.

بهبود ذخایر علوفه و اثر آن بر بهای تمام‌شده
یکی از پیشران‌های ثبات فعلی، جهش قابل توجه در تولید علوفه داخلی بر بستر «کشت قراردادی» است. انباشت ذخایر مطلوب نهاده‌ها فرصتی فراهم کرده تا هم‌راستا با افزایش ظرفیت پرواربندی‌ها در نیمه دوم سال، هزینه‌های جاری تولید مدیریت شده و بهای تمام‌شده تعدیل پیدا کند.

نقش محوری واردات در مهار نوسانات و آخرین قیمت دام زنده
با وجود پوشش عمده بازار از محل تولیدات بومی، اجرای برنامه‌های وارداتی نیز با هدف ایجاد فضای رقابتی، پاسخگویی به تقاضای فصلی نیمه دوم سال و مهار التهابات احتمالی ادامه دارد.

بررسی نرخ‌های فعلی دام زنده در بازار مبین تعادل قیمتی است؛ به‌طوری‌که هر کیلوگرم بره زنده در محور غرب و جنوب‌غرب ۶۵۰ هزار تومان و در شمال‌شرق ۶۸۰ هزار تومان دادوستد می‌شود. همچنین نرخ هر کیلوگرم گوساله هلشتاین در بازه ۵۱۰ تا ۵۲۰ هزار تومان و گاومیش در محدوده ۵۰۰ هزار تومان تثبیت شده است.